ALAIN DELPIERRE, SEPTEMBRE 2012

Raconte-moi la mer, dis-moi le goût des vagues
Est-ce l’effet des embruns ? A Wimereux, la table d’Alain Delpierre a vraiment du tonus ; des saveurs nettes, une fraîcheur absolue, une créativité évoluant au gré des saisons, une touche de modernité signée Benjamin, le fils. Leur raison de vivre, disent-ils : « vous rendre heureux ». Pari gagné car un passage à La Liégeoise est une parenthèse de bonheur avec la mer dans les yeux et dans les assiettes ; la vue est imprenable, le cadre magnifique, l’accueil chaleureux, le service impeccable et la cuisine louée par les grands guides gastronomiques mériterait bien une étoile au Michelin. La passion et le savoir-faire de ce chef ont trouvé en la Côte d’Opale, terre d’accueil et de tradition, un écrin sur mesure.

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