GREGORY BURGEAT, JUIN 2012

Improvocateur,
Chaque matin, un bandeau de ninja sur le front, Gregory Burgeat s’attaque aux produits du marché dans l’art qu’il maîtrise le mieux : l’improvisation. En effet au B.restaurant qu’il a ouvert à Attiches en 2007, les menus sont intégralement « surprise du chef » ; on y découvre une cuisine authentique et audacieuse, instinctive et généreuse à l’image de Grégory. Son credo : « la qualité des produits, une marge réduite et le côté petite maison » a séduit le Gault et Millau qui l’a consacré « jeune talent régional 2010 » ; une reconnaissance qui fleure bon les étoiles récoltées lors de ses collaborations à l’Esplanade et à la Laiterie. Au gré des saisons et des jours on goûte chez lui l’esprit du Nord, modeste et franc, dans un cadre sobre et moderne à l’atmosphère conviviale ; que demander de plus ?

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