2012 CHEFS A L'HONNEUR

voyage au pays de l’impertinence
Au pays de l’impertinence il existe un chef prodige, espiègle et hypercréatif, qui vous propose une cuisine radicale, sauvage, parfois brutale, qui vénère l’animal sacrifié et casse les codes de la cuisson et de la présentation ; une cuisine délurée et perturbante qui bannit l’exotisme et les épices au profit des « mauvaises herbes » et des produits du « territoire » : mer, campagne, forêts et marais ; une cuisine sensuelle enfin, qui donne envie de faire l’amour « sinon c’est raté » ! Serait-ce à cet usage qu’ont été créées huit huttes luxueuses au jardin ? En tout cas, à La Madelaine-sous-Montreuil, les récentes rénovations ont transformé La Grenouillère, étoilé Michelin depuis 2008, en un restaurant intemporel et élégant, en cohérence avec une cuisine qui bouscule avec malice nos traditions et nos papilles dans une perpétuelle invitation au voyage signé Alexandre Gauthier.

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