2012 CHEFS A L'HONNEUR

un Bib vert et authentique/la cuisine au vert/retour aux sources/loin du tourbillon étoilé
Ancien chef étoilé de l’Esplanade à Lille, Christophe Scherpereel affiche un joli parcours : Une mère restauratrice, des classes à la dure au Bristol et à la Tour d’argent, un service militaire aux fourneaux de l’Elysée, une étoile en 2005… Et voici qu’en 2007 le jeune homme se met au vert à Terdeghem près de Steenvoorde où il ouvre Auprès de mon arbre dans un super corps de ferme flamand; et comme Brassens, il y vit heureux ! Car ce chef à l’imagination bouillonnante est avant tout un homme à la recherche de la simplicité jusque dans sa cuisine, de taille modeste certes, mais foisonnant d’idées, de produits bio et de bons vins. Loin des paillettes étoilées, le savoir-faire et l’authenticité de Christophe ont été récompensés en 2009 par un Bib gourmand au Guide rouge ; c’est dire qu’il fait bon vivre et se restaurer auprès de cet arbre-là !

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